Hej alla mat glada, jag tänkte lägga ut detta recept tidigare men av ett par orsaker så har jag inte provat på det här recptet förrän idag och det blev riktigt bra. Jag hittade receptet på Kokaihop.se (finns som app på iphone/android telefoner). Det är ett ganska enkelt recpet som inte kräver allt för mycket arbete, det mesta kan man förberedda och sedan värma upp på spisen och i ugnen när man har allting klart. 

Börja med köttet och gå sedan över till såsen och sen när det är klart så går det att fixa sallad och potatis i efterhand!

Du behöver:

4 st skivor älgfilé (eller vilken filé du vill, jag använde renytter filé)

0,5 tsk salt

0,5 krm peppar

smör till stekning

1 dl grovriven ost

1 dl grovriven gorgonzola

0,75 dl créme fraiche

50 gram pinjekärnor (jag hittade inga så jag körde utan)

Till rödvinsåsen:

1 st schalottenlök

2,5 dl rödvin

0,75 vatten

2 msk kalvfond

0,5 tomatpuré

0,5 krm peppar

0,5 msk majsstärkelse

50 gram rumsvarmt smör

1. Ugn 225 grader

2. krydda köttet med salt och peppar. Bryn det hastigt på båda sidorna i en het stekpanna med lite smör. Lägg köttet på en ugnsfat och låt det kallna.

3. Riv ostsorterna och rör samman dem med créme fraiche och pinjekärnor. Fördela röran på dom nu svala köttskivorna och täck med aluminium folie. Låt fatet stå i kylen tills det ska stekas klart i ugnen.

4. Ansa och skala löken och finhacka till såsen. Lägg den i en kastrull tillsammans med vin. Vatten, kalvfond, tomatpuré och peppar. Låt det småkoka 6-8 minuter. Silla såsen och häll tillbaka den i kastrullen.

5. Låt såsen koka upp på nytt och rör ut majsstärkelsen med lite vatten och vispa ihop med såsen. Låt såsen stå kallt.

Nu är alla förberedelser gjorda och du kan göra valfri sallad och ev. göra potatisgratäng eller koka vanlig potatis, du får göra lite som du själv vill.

Stek köttet mitt i ugnen i ca 30 minuter. Värm såsen och vispa ner smöret i små klickar! Klart...