Hej alla glada, har varit ut en massa och försökt fota en del ute i naturen men det har mest blivit landskapsfoton som jag tycker är halv bra, lite tråkiga att titta på i det långa loppet så jag orkade inte ladda upp dom på datorn och lägga upp dom här bloggen så jag bjuder istället på den här bilden som jag lovade i det förra inlägget och det är min version av smörstekt rödspätta med potatismos och citronsås samt hemmagjord persiljesmör. Enkelt, gott billigt och det går snabbt att laga till.

Jag har mått ganska bra på sistone där jag har varit ute i skogen med antingen skotern eller så har jag promenerat och jag har alltid med kameran ifall man skulle stöta på något intressant att fota men för det mesta så är det bara träd här omkring och jag är mer ute efter olika djur som fåglar, rävar, älgar m,m...Jag ska försöka ta mig ut mes skidor på en liten längre tripp längs sattervägen som är en enda lång skogsväg för då är det lite lättare att smyga sig fram och undvika att skrämma bort djuren med tramp ljuden som skapas av skorna. Så vi får se!

Tillbaka till Rödspättan, det är som sagt enkelt och inget avancerat utan det är i princip som det låter. Skala och mosa potatisen och häll i varm mjölk och smör tillsammans med olika kryddor som du själv tycker om (t,ex dill). När moset är färdigt så är det bara att steka rödspättan i en stekpanna med ganska mycket smör, strö över lite slat och peppar efter smak och var försiktig när du ska vända på dom eftersom rödspätta är väldigt mjuk i sitt kött så går dom väldigt, väldigt lätt sönder så vänd på dom med en stekspade försiktigt och låt dom stekas tills dom har fått en fin gyllenbrun färg eller när du själv känner att dom är klar. Persiljesmöret är som det låter, det är vanligt smör dom du blandar i persilja och dill och sen kan du även riva av lite citronskal över som du rör om och ställer in i kylen tills maten är klar. Citronsåsen är en riktigt god sås som inte har en alltför kraftig citronsmak som tar över, blanda grädde 1,5 dl, 2 dl creme fraische, en fiskbuljongtärning och citronskal, sen kan du även ta ca 1-2 tsk av citronsaften. Koka upp det en stund tills den har fått en ljusgul färg. Klart! =)

Imorrn så hoppas jag att jag hittar mina skidor så ska jag kan åka ut o leta olika djur, men tills dess så får ni ha det så bra. hejpa!

Ny dag och ny maträtt, idag blev det en härlig "Winerschnitzel med potatisklyftor och dillsås" som blev förvånansvärt bra. Jag har alltid velat göra en egen schnitzel rätt och idag så fick jag möjligheten och det är väldigt enkelt så ni där hemma kan göra den ganska fort men först så behöver ni dessa!

Schnitzlarna
600 gram Fläskfilé

3 dl vetemjöl

salt

peppar

5 dl ströbröd

4 ägg (vispade)

smör och matolja

Dela upp köttet i bitar som ni sedan bankar ut med en kökshammare så att bitarna blir till den tjocklek ni vill ha, häll upp mjöl, vispade äggen och ströbröd i separata tallrikar. Börja doppa köttet i mjöl, sedan i äggen och sist i ströbröd. Lägg köttet sedan åt sidan så att den får vila i ca 30 minuter. Stek dom lätt och vänd ofta på dom så att inte ströbrödet blir brännt...

Dillsåsen

5 dl grädde

dill

2 msk majonäs

salt, peppar

paprikapulver

Blanda alla ingridienserna i en kastrull efter smak som du sedan kokar upp, såsen blir väldigt lätt såå om du vill ha en tjockare sås så ska du blanda majsstärkelse och vatten i en skål och häll sedan i såsen till den tjockhet du vill ha, vill du ha lösare så blandar du i vatten, vill du ha den tjockare så blandar du i mer majsstärkelse...

Det är enkelt att göra potatisklyftor, skala bara potatisen och skär dom på mitten och sen delar ni upp dom i tre eller fyra delar så att ni får klyftbitarna, fortsätt gör så ända tills du får den mängd du vill ha och sedan häller ni flytande margarin över dom, saltar och pepprar efter smak och in i ugnen som du sätter på ca 225-250 grader. rör om lite då och då tills dom har blivit mjuka. snåla inte med margarinet för det blir bara godare ju mer margarin du använder. Hehe! =)

Dom blev riktigt goda, jag stekte dom lite för hårt så att insidan av fläsket blev inte riktigt bra men det var precis genomstekt så var försiktig med att inte använda för hög värme när du steker fläsket. 

Jag gjorde även lingonsylten idag och använde mig av geletin för att göra sylten lite mer fast, det blev riktigt bra. den härliga smaken av lingon med en liten söt ton av sockret, det är perfekt på sommaren när man får gå ut i skogen så kan man plocka på sig lite lingon och blåbär som man lägger i frysen och när man känner för det så kan man göra saft, sylt, gelé eller använda det till efterrätter. 

Nu ska jag inte ta upp så mycket mer, jag kommer som sagt att prova på "smörstek rödspätta och kokt potatis" som jag ser fram emot. Ha det så bra tills vidare, hejpa!

Hej, som jag berätta igår så skulle jag idag laga till något lite extra gott och om jag tyckte om det så skulle jag lägga ut receptet här på bloggen och här är den...Västerbottens ost fylllda älgfärsjärpar med hemmagjord mos och rödvinsås som serveras med smörstekta champinjoner och Coca-cola i glasflaska! =)

det var ett roligt recept som i all hast råkade bli ett kort maraton då det visa sig vara lite förberedelser där jag bl,a annat korkat nog glömde ta fram färsen tidigare under dagen men det är ju en mindre åtgärdsfel men som tur är så fixade jag det ganska tidigt så färsen hann tina färdigt innan jag började tillredningen. Först ut innan jag berättar lite kort om hur ni ska göra så behöver ni dessa ingridienser!

Till älgfärs järparna:

Blanda alla ingredienserna utom osten, smaka gärna av och krydda på om det behövs. Skär osten i stavar. Forma sedan ovala biffar av färsen, lägg en oststav i mitten och se till att färsen täcker runtom. Stek dom med smör eller olja men var försiktiga för dom är mjuka och går lätt sönder så använd en stekspade och vänd på dom försiktigt ända tills ni tycker dom känns klara!

Till rödvinsåsen:

1. Hacka vitlök, schalottenlök och chili. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek vitlök, lök och chili tillsammans med rosmarin tills det blir gyllenbrunt.
2. Tillsätt vatten, rödvin, kalvfond, socker och vinäger.
3. Reducera (koka ner) tills hälften av vätskan återstår och sila bort "resterna" av vitlöken, löken, chilin samt rosmarinen genom finmaskig sil i en annan bytta, häll sedan tllbaka vätskan i kastrullen igen och låt det koka upp igen.
4. Blanda majsstärkelsen med vattnet i en annan skål och red sedan ned i såsen till den tjocklek du vill ha. Blir den för tjock blandar du i lite mer vatten, blir den för tunn blandar du i mer majsstärkelse.
5. Nu kan du låta den svalna om du vill, koka bara upp den igen när du ska servera!

OBS! jag lade smör i min rödvinsås på slutet och det är därför den har fått en ljusare färg på bilden, jag tycker inte att det blev bättre med smör men det är ju en smakfråga!

Jag hoppas jag inte ska behöva gå igenom hur man gör mos, men jag kan ge er lite tips på hur ni kan göra moset lite godare. Häll i lite varm mjölk som ni antingen har kokat eller värmt upp i mikron, häll i flera olika kryddor som t,ex basilika, dill eller persilja det ger en god smak och "dekorerar" också moset samtidigt om man nu vill vara "fin i kanten" så att säga. Lägg i smör som ni rör om så att det smälter och ger den där krämiga och smörgoda smaken...

Det var som sagt ett väldigt gott och intressant recept jag hittade, självklart(!) så har jag gjort några ändringar än vad orginalet (jag har aldrig följt ett recept till punkt och pricka i hela mitt liv) men det är ju det som är det bästa med matlagning, att man får styra och ställa efter egen smak. Jag älskade västerbottens osten i mitten som gav en riktigt härlig smak och koncistens, jag hade inte i så mycket ost (som jag sedan ångrade) men jag rekomenderar att ni inte gör dom så speciellt stora ändå för färsen är så pass mjuk när man bakar in osten så det är lätt hänt att osten håller på att rinna ut om det skulle spricka...Jag hoppas att ni kommer prova på att göra detta själv hemma, kom ihåg att det är väldigt enkelt och sen går det snabbt om man förbredder lite innan, rödvinsåsen kan ni göra färdigt medans färsen tinar och sedan kokar ni bara upp den när den ska serveras och koka upp potatisen medans ni håller på att göra järparna för det tar ju ett tag innan potatisen kokat färdigt. Jag kommer att komma med mer recept, som nu till veckan så ska jag faktiskt göra "Smörstekt rödspätta med kokt potatis och dillsås" missa inte det, ha det så bra tills vidare...hejpa!

Hej alla glada, som ni kanske har sett på min facebook/instagram bilder så har jag gjort min egna hallonsylt tidigare idag och det blev riktigt gott och det är väldigt enkelt att göra (recept finner ni längre ner i inlägget). Jag köpte glasburken för 10 kronor på dollarstore i Gällivare men jag ångrar att jag inte köpte minst två till. Som ni har märt så tillbringar jag en hel del tid i köket numera och då är det ju inte enbart för att göra sylt/yoghurt/smör osv utan jag lagar ju även mat där jag provar mig fram med olika recept som t,ex egen pasta, olika kötträtter, soppor med mera...Mat är roligt, gott och väldigt praktiskt att lära sig!

Jag gillar att göra lite av allt möjligt här hemma och det kanske ni har märkt i tidigare inlägg där jag har visat när jag har renoverat här hemma, snickrat knivar, gjort is skulpturer/is lyktor, lagat mat, hållt mig hyfsat aktiv inom UIF (som jag ska ta upp om en liten stund). Men det känns skönt att hålla sig hyfsat aktiv som man kanske inte skulle göra i Luleå. Jag har även försökt hålla mig aktiv med musiken men det går lite trögt där, jag kommer på en del melodier men jag kan inte hålla mig fast och spela in dom eller försöka göra en hel låt av det men jag ska fortsätta försöka för jag har en låt idé som jag ska jobba med, det är bara versen som är kvar innan jag kan jobba med detaljerna.

på tal om UIF tidgare så där kan jag säga (om ni inte har hört det via min facebook) att jag har blivit tillfrågad om att bli medlem i styrelsen inom Ullatti IF och jag har tackat ja för jag tror att jag kan få lite mer frihet att försöka anordna olika evenemang till både vintern som är och till sommaren. Jag håller på att se till så att vi får någon is på hockey rinken så att man äntligen får börja åka skridskor snart, känner mig rastlös så jag ska imorrn åka till Hakkas där dom iallafall har is som man kan åka lite på (jag har ju förra vintern köpt både nya skridskor och ny klubba och i år så har jag även köpt nya hockey handskar så jag vill gärna börja använda dom), sen ska jag se till så att vi får ett fungerande gym för just nu så är det tydligen så (till min besvikelse då jag ville börja träna direkt) att man inte har fixat någon lokal, det finns en lokal men det ENDA som fattas när det gäller ALL idrottsverksamhet är pengar till el till belysning. så det känns tafut när man har en hyfsat fungerande hockeyrink (som vi ska renovera till sommaren), det finns lokal och utrustning till gym och sen så finns det en lift för slalombacken (det är ju inte precis dundret men en fin backe det har vi och även utrustning för slalom samt längd skidor), det finns en gymnastik sal men den är fylld med gym utrustningen så det går inte att använda för t,ex badminton, basket, innebandy etc etc...Så jag tycker det är dags för en förändrning, ordförande i ullatti IF har inte latat sig, hon har faktiskt letat efter bidrag och stöd för att vi ska kunna komma igång men det är ingen som hjälper, vi har kollat med kommunen som har vänt rygger till, landstinget bryr sig inte och det är för att ingen tror eller bryr sig om byarna trots att det bor folk i alla åldrar, därför vore det bra om kanske jag som är yngre kunde tillträda och ringa runt så att dom kanske förstår att det finns intresse för idrottsverksamhet här i byn.

Om ni vill göra egen sylt så kan jag berätta att det är väldigt enkelt och det tar inte länge!

allt ni behöver är: 750 gram av valfri bär (jag valde som sagt hallon), 2 dl vatten och 1,5 dl socker (här kan ni ändra om så att mängden passar er bättre, orginal receptet sa 2 liter bär, 2 dl vatten, 6 dl socker men principen är densamma) Vill ni ha lite tjockare sylt så kan ni lägga i lite gelatin.

koka vattnet med socker ända till sockret har löst upp sig, lägg sedan i bären och rör om och låt det stå och koka i ca 10 minuter, skumma av och sedan tar du bort grytan och låter det svalna lite innan du fyller (som i mitt fall glasburk) men kom ihåg att värma burken/skålen innan du häller i sylten för då håller sylten längre. Sen är det bara låta allt svalna innan du lägger in den i kylen. Klart!

Jag vet inte om jag ska ta upp så mycket mera idag, jag låter det nog vara så får vi höras bättre imorrn, ni får ha det så bra tills vidare...hejpa!

Hej alla glada, jag har provat på något lite annorlunda och det är att göra min egna yoghurt som var busenkelt. Allt ni behöver är en liter av 3% mjölk och 0,75 dl vanlig naturell yoghurt. Gör det här på kvällen för det tar ca en natt innan den är klar men sen har ni egen yoghurt som ni kan avnjuta på morgonen.

Häll mjölken i en kastrull och värm upp den precis innan det börjar koka, sen tar ni bort kastrullen och låter den svalna tills den är varm men inte kokande varm (lite mer än fingervarmt). Ta sedan lite av mjölken i en skål och häll i den gamla yoghurten och rör om, sedan blandar du det i resten av mjölken. Värm ugnen till ca 50-60 grader och lägg in kastrullen med din yoghurt med lock på och när du har gjort det så stänger du av ugnen. Sen behöver du inte röra den (du får inte röra den) förrän på morgonen när den är klar. Sen har du din egna yoghurt som du kan blanda i vad du vill (bär, sylt, vanilj). Jag valde att blanda i lite vanilj (som finns att köpa bland kryddorna i mataffärer).

Busenkelt eller hur? Absolut och det blir riktigt gott. Enkelt recept för er som gillar yoghurt och perfekt om ni börjar få slut på yoghurt, för ni kan blanda och göra ny så fort den börjar ta slut igen. Det är billigare än att fara och köpa en helt ny yoghurt! 

Senare ikväll ska jag prova på att göra mitt egna smör (haha). Går det bra så lägger jag ut hur man gör det här på bloggen imorgon! ha det tills dess, hejpa!

Hej alla mat glada, jag tänkte lägga ut detta recept tidigare men av ett par orsaker så har jag inte provat på det här recptet förrän idag och det blev riktigt bra. Jag hittade receptet på Kokaihop.se (finns som app på iphone/android telefoner). Det är ett ganska enkelt recpet som inte kräver allt för mycket arbete, det mesta kan man förberedda och sedan värma upp på spisen och i ugnen när man har allting klart. 

Börja med köttet och gå sedan över till såsen och sen när det är klart så går det att fixa sallad och potatis i efterhand!

Du behöver:

4 st skivor älgfilé (eller vilken filé du vill, jag använde renytter filé)

0,5 tsk salt

0,5 krm peppar

smör till stekning

1 dl grovriven ost

1 dl grovriven gorgonzola

0,75 dl créme fraiche

50 gram pinjekärnor (jag hittade inga så jag körde utan)

Till rödvinsåsen:

1 st schalottenlök

2,5 dl rödvin

0,75 vatten

2 msk kalvfond

0,5 tomatpuré

0,5 krm peppar

0,5 msk majsstärkelse

50 gram rumsvarmt smör

1. Ugn 225 grader

2. krydda köttet med salt och peppar. Bryn det hastigt på båda sidorna i en het stekpanna med lite smör. Lägg köttet på en ugnsfat och låt det kallna.

3. Riv ostsorterna och rör samman dem med créme fraiche och pinjekärnor. Fördela röran på dom nu svala köttskivorna och täck med aluminium folie. Låt fatet stå i kylen tills det ska stekas klart i ugnen.

4. Ansa och skala löken och finhacka till såsen. Lägg den i en kastrull tillsammans med vin. Vatten, kalvfond, tomatpuré och peppar. Låt det småkoka 6-8 minuter. Silla såsen och häll tillbaka den i kastrullen.

5. Låt såsen koka upp på nytt och rör ut majsstärkelsen med lite vatten och vispa ihop med såsen. Låt såsen stå kallt.

Nu är alla förberedelser gjorda och du kan göra valfri sallad och ev. göra potatisgratäng eller koka vanlig potatis, du får göra lite som du själv vill.

Stek köttet mitt i ugnen i ca 30 minuter. Värm såsen och vispa ner smöret i små klickar! Klart...